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Seeteufel mit Mangoldgemüse

und Granatapfel

Seeteufel mit Mangoldgemüse
500
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Langkornreis
Etwas Jodsalz
300 g Seeteufelfilet
Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
750 g Mangold
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
Fünf-Gewürze-Pulver
1 kleiner Granatapfel
rosa Pfefferkörner
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messer, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Reis waschen und in kochendem Salzwasser circa 12 Minuten garen. Seeteufelfilet abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Sesam im Wok ohne zusätzliches Fett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Öl im Wok erhitzen, Filet darin von jeder Seite bei starker Hitze circa 1/2 Minute anbraten, würzen und herausnehmen.

2

Mangold putzen, Stiele und Blätter in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch und Mangold im Bratfett andünsten, mit 5 Esslöffeln Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver würzen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Fischfilet auf den Mangold legen und alles weitere circa 3 Minuten dünsten. Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen. Pfefferkörner und Granatapfelkerne über den Fisch streuen, nochmals kurz erhitzen. Reis eventuell abgießen, Sesamkörner untermischen. Mit Seeteufel und Mangold anrichten.

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