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Seezunge mit Spargel gedämpft

Seezunge mit Spargel gedämpft
497
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Seezungenfilets
800 g grüner Spargel
Salz
Jetzt kaufen!2 TL Puderzucker
100 g Mayonnaise
1 Bio-Orange (Abrieb und Saft)
2 TL grüner Pfeffer
4 EL geschlagene Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Spargel am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden.
2
Seezungenfilets waschen und trockentupfen.
3
In den Siebeinsatz eines Dampfkochtopfes den Spargel legen, salzen und mit Puderzucker bestreuen. Wenig Wasser in den Topf füllen, zum Kochen bringen, den Siebeinsatz daraufstellen, festschließenden Deckel aufsetzen und 10 Min. kochen.
4
Die leicht gesalzenen Seezungenfilets auf den Spargel geben und den Topf erneut verschließen, weitere 5 Min. kochen lassen, den Deckel abnehmen und 2 Min. abdampfen lassen.
5
Zwischenzeitlich die Mayonnaise mit der Orangenschale und dem Saft verrühren und den grobgehackten Pfeffer hinzufügen, Sahne unterziehen und mit Salz abschmecken.
6
Spargel und Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Orangenmayonnaise überziehen.

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