0
Drucken
0

Seezungen-Schleifen

Seezungen-Schleifen
30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Seezungenfilets (ingesamt 400 g)
Salz
2 Schalotten
100 ml trockener Weißwein
2 EL trockener Sherry
400 ml Fischfond (aus dem Glas)
125 g Knoblauchmayonnaise
1 EL gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Seezungenfilets kurz waschen, trockentupfen, salzen und jeweils zu einer Schleife formen, in eine flache, feuerfeste Auflaufform geben. Die Schalotten abziehen, feinwürfeln, zusammen mit dem Weißwein, Sherry und Fischfond über den Fisch gießen, ca. 5 Minuten garen lassen. Die Seezungen vorsichtig herausnehmen und je zwei Seezungen-Schleifen auf vier vorgewärmte Teller geben. Die Knoblauch-Mayonnaise mit der Petersilie vermischen, eventuell etwas Fischfond darunterrühren und über die Seezungen-Schleifen gießen. Beilage: Herzoginkartoffeln.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Top-Deals des Tages

Songmics Bürostuhl Gaming Stuhl Sportsitz Chefsessel Schreibtischstuhl, inklusiv Kopfkissen und Lendenkissen schwarz-rot RCG03R
VON AMAZON
144,49 €
Läuft ab in:
DIBAG ® Combo 15er Set - VaKuum komprimierte Speicherung platzsparend Beutel. 4x (57 x 45 cm) +4x (85 x 54 cm)+ 3x (90 x 70 cm) + 2x (60 x 50cm) + 1x (100 x 67cm)+ 1x Reise Roll-Up Bag (ohne Absaugung/ohne Ventil (34 x 50 cm) .für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge und vieles mehr.
VON AMAZON
14,86 €
Läuft ab in:
Aluminium Pfannen-Set 3-teilig (20, 24 und 28 cm Ø) von K & G seit 1948 geschmiedete Alupfannen Quantum2 beschichtet, für alle Herdarten/ induktionsgeeignet, Antihaft
VON AMAZON
29,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages