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Seezungenröllchen

mit Pesto

Seezungenröllchen
225
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Schalotte schälen und fein hacken. Kräuter abspülen und die Blätter abzupfen und fein hacken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Zitrone heiß abspülen und die Schale hauchdünn abreiben und mit den Kräutern mischen. 1 Zitrone ausdrücken. Seezungenfilets abspülen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Filets mit Kräuterzitronengemisch bestreichen, aufrollen und mit Holzspießchen fest stecken.

3

Öl erhitzen. Schalotte darin andünsten. Wein angießen und die Seezungenröllchen darin 6-8 Minuten gar ziehen lassen. Brunnenkresse abspülen, die Blätter abzupfen. Gurke waschen, die Enden abschneiden und die Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurken in feine Scheiben schneiden. Oliven abtropfen lassen.

4

Brunnenkresse, Gurken und Oliven auf Teller anrichten und mit den Seezungenröllchen servieren. Für den Salat Essig, Öl, Salz und Pfeffer extra reichen.

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