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Seezungenröllchen

Seezungenröllchen
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Seezungenfilets
Saft von 1 Zitronen
etwas Salz
125 ml kochender Weißwein
40 g Butter oder Margarine
40 g (4 gestrichene Eßl.) Weizenmehl
375 ml Brühe
etwas Pfeffer
Jetzt hier kaufen!etwas geriebene Muskatnuss
etwas Zitronensaft
2 EL Sahne
etwas Butter
1 EL Semmelmehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Seezungen waschen, abtrocknen, mit dem Saft der Zitrone bepinseln und etwa eine halbe Stunde stehenlassen. Die Filets mit etwas Salz bestreuen, wie kleine Rouladen aufrollen und in dem kochendem Weißwein gar ziehen lassen (etwa 10 Minuten).

Schritt 2/5

Eine helle Sauce bereiten aus Butter, Weizenmehl, dem Fischsud und Brühe mit etwas Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss und etwas Zitronensaft abschmecken und Sahne darunterrühren.

Schritt 3/5

Die Seezungenröllchen aufrecht in eine flache Auflaufform setzen, mit der Sauce übergießen, etwas Butter in Flöckchen darauf setzen und Semmelmehl darüberstreuen.

Schritt 4/5

Die Auflaufform auf den Grillrost setzen und unter den vorgeheizten Grill schieben.

Schritt 5/5

Grillzeit
Strom: 8-10 Minuten
Gas: 2-3 Minuten

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