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Seitan mit Gemüse

Seitan mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Stücke Seitan (Reformhaus oder Asialaden)
Für die Marinade
50 g Tempeh
Hier kaufen!1 Stück Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL helle Sojasauce
1 Eiweiß
1 EL Stärkemehl
Für das Gemüse
4 rote Paprikaschoten
1 Chilischote rot, frisch
1 kleine Zucchini
1 große Möhre
1 kleine Zwiebel
1 kleiner Fenchel
Außerdem
Hier online bestellenSesamöl
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufenFischsauce
Chilipulver
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Marinade Tempeh und Ingwer fein reiben, mit den restlichen Zutaten vermengen und die Saitanscheiben einlegen, ziehen lassen.
Schritt 2/2
Das Gemüse Putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln, die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Das Gemüse in heißem Öl im Wok andünsten, etwas Brühe aufgießen und ca. 5 Min. dünsten. Die Marinierte Seitanscheiben in reichlich heißem Öl kurz frittieren und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Gemüse nach Geschmack mit Fischsoße, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und auf Tellern anrichten, die Saitanstücke darauf verteilen und heiß servieren.

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