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Selbstgebackene Kleiebrötchen

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Selbstgebackene Kleiebrötchen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 14 Stück
400 g
Weizenmehl Typ 550
200 ml
1 Würfel
2 TL
1 TL
25 g
30 g
geröstete Weizenkleie
etwas Anis
Milch (1,5 % Fett) zum Bestreichen
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Einen Teil der Buttermilch mit Hefe und Zucker verrühren, in die Mulde geben, leicht mit Mehl vermischen und ca. 15 bis 20 Minuten gehenlassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2

Den Rest Buttermilch, Zucker, Salz, die zerlaufene Butter, Anis und die geröstete Weizenkleie zugeben und alles gut miteinander verkneten. Ca. 12 bis 15 Brötchen formen, in der Mitte einritzen und nochmals ca. 30 Minuten gehenlassen. Mit Milch einpinseln und ca. 30 bis 40 Minuten bei 200° (Stufe 3) backen.

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