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Selbstgemachte Vollkornnudeln

Selbstgemachte Vollkornnudeln
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10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
frisch gemahlenes Vollkornmehl
1 Prise
1 Prise
2
1 ½ EL
1 ½ EL
Wasser (evtl.)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Meersalz und Muskat mischen.

Schritt 2/4

Eier, Olivenöl und evtl. etwas Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten.

Schritt 3/4

In eine Schüssel geben und mit einem sauberen, angefeuchteten Küchentuch abdecken. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4/4

Den Teig sehr dünn ausrollen. Nach Belieben verschiedene Nudelformen ausschneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser in 5-10 Minuten garen.

Zusätzlicher Tipp

Tomatenmark, Safran oder Spinatpüree geben dem Teig eine tolle Farbe.

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