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Selleriesalat

Selleriesalat
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Sellerieknollen
Salz
Zitronensaft
Zucker
2 EL Weinessig
Salz
Zucker
Pfeffer
3 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Weiße Knollensellerie schälen, in die Hälfte schneiden, achteln und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.

2

Sofort mit ganz wenig Wasser, Zitronensaft, etwas Zucker und einer Prise Salz weich dünsten. Den Salat dabei öfter gut durchmischen.

3

Die Flüssigkeit muss fast verdunstet sein. Wenn es soweit ist, Zucker, Pfeffer, Essig und Öl hinzugeben. 

4

1-2 Stunden vor Gebrauch vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlen durchziehen lassen. Wird der Knollensellerie sehr fein geschnitten, kann man ihn auch roh, unblanchiert zubereiten.

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