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Semmelknödel

Semmelknödel
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Brötchen
Milch 1,5% Fett
1 Knolle Zwiebel
2 EL Butter
1 Handvoll frische Petersilie
2 Eier
Muskat
Weißer Pfeffer
Salz
4 EL Semmelbrösel
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Zubereitungsschritte

1

Sechs altbackene Semmeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, knapp 1/4 Liter lauwarme Milch darübergießen,10 Minuten ziehen lassen.

2

Eine feingehackte Zwiebel mit zwei Eßlöffeln Butter glasig schwitzen, eine Handvoll frische Petersilie fein wiegen, zwei frische Eier schaumig schlagen, unter die eingeweichten Semmeln mischen.

3

Nach Geschmack mit Muskat, weißem Pfeffer und wenig Salz würzen. Vier Eßlöffel Semmelbrösel hinzufügen, gut verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.

4

Mit nassen Händen Knödel formen, in siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben, auf kleinem Feuer etwa 15 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen.

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