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Semmelknödel in Pilz-Sauce

Semmelknödel in Pilz-Sauce
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Knödel
8 alte Semmeln
Salz
375 ml lauwarme Milch
1 Zwiebel
30 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
4 Eier
1 EL Mehl
Sauce
1 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
40 g Butter
200 g Birkenpilz
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Pfeffer
125 ml Sauerrahm
125 ml Fleischbrühe
1 EL Mehl
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Semmel feinblättrig schneiden, salzen, mit lauwarmer Milch übergießen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Zwiebel abziehen, feinhacken und in erhitzter Butter glasig dünsten, Petersilie zugeben.
Masse zu den Semmeln geben, Eier, Mehl zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Ca. 20 Minuten stehen lassen.

2

Mit nassen Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garziehen.
Zwiebel abziehen und mit der Petersilie in erhitztem Fett kurz andünsten.
Pilze waschen, putzen, blättrig schneiden und zugeben, mit Kikkoman Soja-Sauce und Pfeffer würzen.
Sauerrahm und Brühe angießen und alles ca. 10 Minuten dünsten.

3

Mit in Wasser angerührtem Mehl binden und mit Zitronensaft abschmecken.
Semmelknödel in der Pilzsauce servieren.

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