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Semmelknödel mit Spckfüllung

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Semmelknödel mit Spckfüllung
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Knödel
6
altbackene Brötchen
200 ml
1
½ Bund
4 EL
fein gewürfelter durchwachsener Speck
4 EL
fein gewürfelter Käse Gouda oder Bergkäse
1 EL
3
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Semmeln in feine Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit der erwärmten Milch übergießen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/4
Inzwischen Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter glasig dünsten, die Petersilie untermischen und die Mischung auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Zwiebel-Petersilien-Mischung, Speck und Käse zu den Semmeln geben, Eier dazugeben, würzen und einen lockeren Teig kneten.
Schritt 4/4
Mit nassen Händen gleichmäßig große Knödel formen. In kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen).

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