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Senf-Gemüse

mit Hähnchenbrust und Zitronensoße

Senf-Gemüse
290
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Möhren und Schwarzwurzeln schälen und waschen. Porree putzen und gründlich abspülen. Gemüse klein schneiden. Möhren und Schwarzwurzeln in reichlich Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

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2

Butterschmalz erhitzen. Das Gemüse darin 6-8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Senf und Petersilie unter das Gemüse rühren.

3

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin 12-15 Minuten braten, dabei häufig wenden.

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4

Zitrone abspülen, trockentupfen und die Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronenschale und –saft, sowie den Hühnerfond in die Pfanne geben und einige Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

5

Hähnchenbrust aufschneiden und zusammen mit dem Senf-Gemüse und der Zitronensoße zusammen anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen Salzkartoffeln.

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