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Senfbirnen

Senfbirnen
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 kg Birnen (Clapps Liebling, Alexander)
7 dl Obstessig
200 g Zucker
50 g frischgeriebener Meerrettich
100 g Senfkörner
Hier kaufen!1 TL Piment
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Birnen schälen und das Kernhaus von der Blüte her herauslösen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgießen, aufkochen und 5 Min. auf milder Hitze ziehen lassen. Im Wasser auskühlen lassen.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/3
Etwa 1 l Birnenwasser abgießen, mit dem Essig und dem Zucker unter Rühren aufkochen. Den Meerrettich und die Gewürze zugeben und noch einmal aufkochen.
Schritt 3/3
Währenddessen die Birnen abtropfen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Mit dem kochendheißen Sud aufgießen und dabei die Gewürze gleichmäßig in die Gläser verteilen. Sofort verschließen.

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