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Shortcake mit Erdbeeren

Shortcake mit Erdbeeren
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2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Shortcakes
300 g Butter weich
150 g Zucker
2 Prisen Salz
400 g Mehl
1 TL Backpulver
Außerdem
400 g Erdbeeren
2 EL Zucker
200 g Schlagsahne
Erdbeeren für die Garnitur
Blaubeeren für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Das Mehl in die Buttermasse sieben, Backpulver zugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.

Schritt 2/2

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 1/2 cm dick ausrollen und 16 Kreise mit ca. 6 - 7 cm (ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C, ca. 15 - 20 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Erdbeere verlesen. Die Hälfte davon mit dem Zucker pürieren. Sahne steif schlagen. Zum Servieren Shortcakes und Erdbeerpüree und Sahne auf Teller anrichten und mit Erdbeeren und Blaubeeren garniert servieren.

Erdbeerpüree zubereiten
Erdbeeren raffiniert anrichten
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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