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Shrimps mit Koriander

in Zitronensoße

Shrimps mit Koriander
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460
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Shrimps unter kaltem Wasser abspülen, danach gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Nun Öl im Wok erhitzen, Shrimps darin circa 3 Minuten knusprig braten. Gegen Ende der Bratzeit Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben, alles würzen, herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 3/4

Chilischote entstielen und entkernen, grob hacken. Zitronengrasstiele etwas zerdrücken. Limette gründlich heiß abwaschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Bratfett mit Kokosmilch, Fischsoße und 150 ml Wasser ablöschen. Chili, Zitronengras und -blätter sowie Limettenscheiben zugeben. Alles bei starker Hitze circa 3 Minuten einkochen lassen und dann mit Salz, Pfeffer und eventuell Fischsoße abschmecken.

Wie Sie eine ungeschälte Limette am besten in Scheiben schneiden
Schritt 4/4

Shrimps kurz in der Zitronensoße erhitzen. Koriandergrün abbrausen, Blättchen von den Stielen zupfen und in die Soße geben. Dazu schmeckt gekochter Mandelreis.

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