Shwarz-Weiß-Kuchen

Name: Shwarz-Weiß-Kuchen
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 250 g Dinkelmehl (Type 1050); 125 g zimmerwarme Butter; 3 Eier; 125 g Zucker; 120 g Zartbitterkuvertüre; 1 Päckchen Weinstein-Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 400 g saure Sahne; 80 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 3 Eier

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leicht

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 10 Stück

250 g

Dinkelmehl Type 1050

125 g

zimmerwarme Butter

3

125 g

120 g

1 Päckchen

1 Prise

200 ml

400 g

saure Sahne

80 g

Zucker

1 Päckchen

Bourbon-Vanillezucker

3

Eier

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier dazugeben und so lange schlagen bis eine hellgelbe Masse entstanden ist. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und dazugeben. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Die Milch nach und nach dazugießen bis ein weicher geschmeidiger Rührteig entstanden ist. Sollte die gewünschte Konsistenz vorher schon erreicht worden sein, dann keine Milch mehr nachgießen. Sollte der Teig zu trocken sein, dann zusätzlich noch etwas Milch dazugießen.

Schritt 2/3

Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Eier gründlich verrühren.

Schritt 3/3

Ein Backblech einfetten und den Schokoteig darin gleichmäßig verstreichen. Die Sahnemischung darauf verstreichen und mit einer Gabel (leichte Drehbewegungen) vorsichtig marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°) in 40 Min. goldgelb backen. Die Stäbchenprobe machen, dann gut auskühlen lassen. In Rechtecke schneiden und kalt servieren.

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