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Sirupplätzchen

Sirupplätzchen
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57
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
150 g Butter
125 g Zuckerrübensirup
125 g feiner Zucker
350 g Mehl
1 TL Backpulver
Hier kaufen!2 TL Lebkuchengewürz
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g gemahlene Mandeln
Hier kaufen!50 g Zitronat (fein gehackt)
Außerdem:
1 Eiweiß (M)
Jetzt kaufen!30 g Mandelblättchen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Butter und Zuckerrübensirup unter Rühren in einem Topf schmelzen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Zucker, Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Mandeln und Zitronat in einer Schüssel mischen. Butter-Sirup-Mischung zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers durcharbeiten. Dann mit den Händen locker zusammenkneten (der Teig ist leicht krümelig).
Schritt 3/3
Auf bemehlter Fläche mit dem Nudelholz glatt rollen (ca. 3 mm dick). Kreise (3,5 cm Durchmesser) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Eiweiß bepinseln. Den restlichen Teig als Streusel und die Mandelblättchen darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 12-15 Minuten backen. Plätzchen leicht mit Puderzucker bestäuben.

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