Sizilianischer Zitronensalat
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Rezeptautor: EAT SMARTER
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
bunte Spaghetti
- Außerdem
- 8
frische Zitronen
- Salz aus der Mühle
- 4 EL
- 1 Tasse
- 4
- 2 EL
- Basilikumblätter für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Spaghetti im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen.
Schritt 2/4
Die Zitronen schälen, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen, die Zitronen in eine Schüssel geben, mit Wasser begießen und 1/2 Stunde einlegen.
Schritt 3/4
Anschließend die Zitronenscheiben herausnehmen, gut abtropfen lassen, in den Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und mit der geschnittenen Petersilie bestreuen.
Schritt 4/4
Die Tomaten enthäuten, entkernen, würfeln, mit dem Öl erhitzen, die bunten Spaghetti dazugeben, kurz durchschwenken, salzen, pfeffern und auf dem Zitronensalat anrichten.
Den Salat mit Basilikumblättchen ausgarnieren und sofort servieren.
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