EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Smarter Früchtekuchen
- Zutaten
- 400 g getrocknete Feige
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 200 g Backobst
- 200 g Haselnüsse
- 150 g Walnüsse
- 5 Eier
- 125 g Butter
- 200 g Weizen-Vollkornmehl
- 1 EL Zimt
Feigen, Aprikosen, Backobst grob würfeln. Haselnüsse und Walnüsse hacken. Eier trennen und Eiweiße sehr steif schlagen. Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelbe, Vollkornmehl und Zimt unterheben. Früchte und Nüsse in den Teig einarbeiten, dann Eiweiß sehr vorsichtig unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen und im Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C; Gas: Stufe 2) für etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchfürhen und Kuchen aus dem Backofen nehmen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Aprikosen sind eine gute Quelle für Vitamin A, dies benötigen wir für einen gut funktionierenden Sehvorgang und für schöne Haut. Das Vitamin ist fettlöslich, daher ist es wichtig, es in Kombination mit Fett zu essen. In diesem Kuchen sind Nüsse mit gesunden Fetten enthalten, die die Vitamin A Aufnahme ermöglichen.
Smarter Tipp
Früchtekuchen wird besonders gerne in der Advents- und Weihnachtszeit gegessen, daher können Sie ihn mit winterlichen Gewürzen wie Kardamom, Vanille oder Sternanis verfeinern. Sind Sie auf der Suche nach weiteren Kuchen zu Weihnachten? Dann schauen Sie mal in unser Kochbuch zu süßen Weihnachtskuchen.
Ausgabe 02/24