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Sole Eier

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Sole Eier
149
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien149
Kohlenhydrate/g4
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Portionen
16
Schalen von 6 Zwiebel
4 EL
Zum Würzen
Senf (verschiedene Sorten)
Essig (verschiedene Sorten)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Eier anstechen. Die Zwiebelschalen mit reichlich Wasser aufsetzen, 15 Minuten kochen, bis das Wasser braun ist. Die Schalen mit der Schaumkelle herausnehmen. Die Eier 10 Minuten im braunen Wasser kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen 2 I Wasser mit Salz 5 Minuten kochen, abkühlen lassen. Die Eier etwas anschlagen, damit die Schalen kleine Risse bekommen. Die Eier in ein hohes Glasgefäß geben und mit der kalten Salzlake begießen. Mindestens 36 Stunden durchziehen lassen. Die Eier pellen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb herausdrücken. Die leeren Eihälhen nach Belieben füllen, zum Beispiel mit Ketchup oder Senf. (Berliner Würzmischung: Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und in die Eier füllen.) Jedes Eigelb mit der Rundung nach oben auf die Füllung setzen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dazu passen verschiedene Brotsorten, Radieschen, Perlzwiebeln und Cornichons.

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