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Soljanka

Soljanka
25 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
300 g Kalbsniere
2 Zwiebeln
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
3 enthäutete Tomaten (etwa 150 g)
1 l Wasser
3 gestr. EL klare Suppen aus Fleisch (Instant)
1 Gewürzgurke
5 Oliven
1 EL Kapern
100 g gekochter Schinken
Streuwürze
Pfeffer
Zitronenscheibe
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Zubereitungsschritte

1

Die Kalbsnieren aufschneiden, von den Röhren befreien, Fett und Sehnen entfernen, die Nieren waschen, mit kochendheißem Wasser übergießen, etwa 1 Stunde darin liegen lassen.

2

Die Nieren abtrocknen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Tomaten in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, mitdünsten lassen.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
3

Wasser hinzugießen, Fleischsuppenpulver unterrühren, zum Kochen bringen.

4

Gewürzgurke in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden, mit Gurkenwürfeln, Nieren und Kapern in die Suppe geben, zum Kochen bringen, gar kochen lassen.

5

Den Schinken in Würfel schneiden, kurz vor Beendigung der Garzeit in die Suppe geben. Mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Zitronenscheiben anrichten.

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