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Soljanka

Soljanka
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 ½ Brühe auch Instant
3 Essiggurken
½ Glas Letscho Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten
2 Lorbeerblätter
200 g gekochtes Rindfleisch
200 g je Fleischwurst und Kassler
3 EL kleine Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüss
Zucker
200 g saure Sahne
Zitronenscheibe
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Wurst und Kasseler in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Gurken in Streifen schneiden, die Paprikastücke aus dem Letscho etwas teilen und alles mit etwas Gurkensud, Lorbeer und Kartoffeln zur Suppe geben. Gut 30 Min. köcheln lassen.
3
Fleisch und Wurst in kleine Würfel schneiden, mit dem Kasseler zur Soljanka geben. Die Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker würzen und die Hälfte der sauren Sahne unterrühren.
4
Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.
5
Die Soljanka auf Teller geben und mit je 1 Zitronenscheibe, 1 Klacks Sahne und Dillspitzen garniert servieren.

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