Soljanka

Name: Soljanka
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsch, Mediterran
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 4 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 1.5 Brühe (auch Instant); 3 Gewürzgurken; 0.5 Glas Letscho (Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten); 2 Lorbeerblätter; 200 g gekochtes Rindfleisch; 200 g je Fleischwurst und Kassler; 3 EL kleine Kapern; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Paprikaschote (edelsüss); Zucker; 200 g saure Sahne; Zitronenscheibe; Dillspitzen (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

55 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g
Kartoffeln; 2
Zwiebeln; 4 EL
Butter; 2 EL
Tomatenmark; 1 ½
Brühe auch Instant; 3
Gewürzgurken; ½ Glas
Letscho Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten; 2
Lorbeerblätter; 200 g
gekochtes Rindfleisch; 200 g
je Fleischwurst und Kassler; 3 EL
kleine Kapern; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Paprikaschote edelsüss; Zucker; 200 g
saure Sahne; Zitronenscheibe; Dillspitzen zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Rindfleisch saure Sahne Butter Tomatenmark Zwiebel

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Wurst und Kasseler in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Gurken in Streifen schneiden, die Paprikastücke aus dem Letscho etwas teilen und alles mit etwas Gurkensud, Lorbeer und Kartoffeln zur Suppe geben. Gut 30 Min. köcheln lassen.

Fleisch und Wurst in kleine Würfel schneiden, mit dem Kasseler zur Soljanka geben. Die Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker würzen und die Hälfte der sauren Sahne unterrühren.

Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.

Die Soljanka auf Teller geben und mit je 1 Zitronenscheibe, 1 Klacks Sahne und Dillspitzen garniert servieren.