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Sommergemüseeintopf

Sommergemüseeintopf
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Butter in einem Topf erhitzen und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.

2

Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.

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3

Brokkoliröschen und Bleichsellerie putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, zum Gemüse geben und ebenfalls kurz mitschwitzen.

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4

Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kräftig abschmecken und bei mäßiger Hitze 18 Minuten garen.

5

Kurz vor Garende die grünen Erbsen untermischen und mitgaren.

Sommergemüseeintopf nochmals abschmecken, anrichten und mit Kräuterzweigen garniert servieren.

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