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Sommerliche Tomaten-Avocado-Salsa

Die vielseitige Beilage

Sommerliche Tomaten-Avocado-Salsa
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
300 g Datteltomate
2 reife Avocados
1 EL Zitronensaft
2 EL Aceto balsamico
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Zweige großblättriges Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Schalotten abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen. Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, um sie vor Oxidation zu schützen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Aceto balsamico und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenstücke, Schalotten- und Avocadowürfel mit der Vinaigrette mischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und unter die Salsa heben.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Zusätzlicher Tipp

Süß, saftig und extrem aromatisch: Datteltomaten, Minitomaten in Eiform, sind sowohl pur als auch in Salaten ein Genuss. Die Tomaten-Avocado-Salsa ist eine Variante des italienischen Küchenklassikers Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl) und unglaublich vielseitig. Sie schmeckt zu Fleisch- und Fischgerichten, gebackenem Mozzarella oder Nudeln, ist aber auch lecker auf Crostini - und gemischt mit einem Bund Rauke wird sie schnell zum Salat.

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