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Sommerlicher Bohnen-Paprika-Eintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sommerlicher Bohnen-Paprika-Eintopf
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
dünne, flache Bohnen
2
Paprikaschoten (rot und gelb)
4
große Kartoffeln
150 g
1
1
2
1 EL
2 EL
1
getrockneter Majoran
getrockneter Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Bohnen und Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, klein würfeln und in einem großen Topf im heißen Olivenöl andünsten.
Die Paprika- und Kartoffelstücke dazugeben und unter Wenden kurz andünsten.
Dann die Bohnen hinzufügen und ebenfalls kurz mit andünsten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Alles mit gut 1,5 l Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Suppe dann zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen die Cabanossiwurst in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomate waschen, würfeln, mit den Cabanossischeiben zur Suppe geben und noch weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5/5

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne oder Schmand anrichten.

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