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Sommerlicher Heringssalat

Sommerlicher Heringssalat
624
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
12 Matjesfilets
12 Tomaten
4 grüne Paprikaschoten
2 kleine Salatgurken
6 Zwiebeln
4 Stangen Staudensellerie
2 Bund Dill
2 Bund Petersilie
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Worcestersauce
6 EL Weinessig
Streuwürze
8 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Matjesfilets abspülen. Falls sie sehr salzig sind, für eine halbe Stunde in Wasser oder Milch legen. Dann trockentupfen und in schmale Streifen schneiden.

2

Tomaten brühen, häuten und in Achtel schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Salatgurken schälen und würfeln, Zwiebeln und Staudensellerie in feine Streifen schneiden. Petersilie und Dill hacken. Alle Zutaten vermischen.

3

Aus Pfeffer, Worcestershiresauce, Zucker und Essig eine Sauce rühren, Zutaten unterheben, 5 Minuten durchziehen lassen, nochmals - eventuell mit Streuwürze - abschmecken, dann erst das Öl dazugeben. Dazu schmecken frisch gekochte Pellkartoffeln oder Butterbrot.

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