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Sommerlicher Käsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sommerlicher Käsesalat
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25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
2 Bund
1 Bund
1
250 g
Greyerzer im Stück
2
hartgekochte Eier nach Belieben
1
100 g
Für die Sauce
1
2 EL
Walnussöl oder Sonnenblumenöl
100 g
Saft von 1 Zitronen
1 TL
1
1 Stück
frischer Meerrettich von etwa 1 cm Länge
frisch gemahlener weißer Pfeffer
etwas Majoran (frisch gehackt)
Paprikapulver (edelsüß)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

1 Bund Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Radieschen und den Schnittlauch mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2/5

Den Kopfsalat in einzelne Blätter teilen, waschen und trockenschleudern. Dann in mundgerechte Stücke zupfen. Den Greyerzer in feine Scheiben schneiden. Nach Belieben die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe teilen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/5

Für die Sauce das Eigelb mit dem Öl, der Sahne, dem Zitronensaft und dem Senf gründlich verrühren. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Den Meerrettich ebenfalls schälen, waschen und auf der feinen Scheibe direkt in die Sauce raspeln. Die Sauce kräftig verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, dem Majoran und etwas Paprika würzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5

Den Kopfsalat mit den Radieschenscheiben, dem Schnittlauch und dem Käse mischen, in einer hübschen Salatschüssel anrichten und mit der Sauce bedecken.

Schritt 5/5

Den Käsesalat mit den übrigen gewaschenen Radieschen, nach Belieben den Eiern, den Zwiebelringen und den Walnusskernen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Für diesen Salat eignen sich alle Hartkäsesorten. Gut schmeckt auch eine Mischung aus verschiedenen Käsen. Noch farbenfroher wird der Salat, wenn Sie ihn zusätzlich mit Streifen von roten Paprikaschoten und Tomatenschnitzen oder Apfelscheiben zubereiten.

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