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Sommerlicher Kartoffelquark

Sommerlicher Kartoffelquark
236
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
Salz
2 Fleischtomaten
150 g Gemüsemais
gemischte Kräuter
350 g Magerquark
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
ein Viertel TL Curry
schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abpellen und in kleine Würfelchen schneiden.

2

Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
Anschließend das Fruchtfleisch entkernen, in kleine Würfel schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen und die Blättchen hacken.

3

Den Quark mit dem Joghurt und dem Olivenöl verrühren.
Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten miteinander vermengen und nochmals abschmecken.

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