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Sommerlicher Kartoffelsalat

Sommerlicher Kartoffelsalat
35 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Pellkartoffel
4 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
125 g Mayonnaise
125 g Magerjoghurt
1 Schuss Milch (1,5 % Fett)
1 TL mittelscharfer Senf
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Zu Begin die noch warmen Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

2

Danach die Salatgurke waschen, halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herausschaben und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

3

Ebenso die Radieschen verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auch in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch verlesen, waschen und fein schneiden.

4

Anschließend die Zwiebeln, die Salatgurke, die Radieschen und den Schnittlauch zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig vermischen.

5

Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Joghurt in eine Schüssel geben, mit etwas Milch verflüssigen und mit Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Den Salat mit dem Dressing anmachen und 2,5 Stunden ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer nochmals nachschmecken. Den Kartoffelsalat anrichten, ausgarnieren und servieren.

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