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Sommerlicher Tomateneintopf

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Sommerlicher Tomateneintopf
681
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett63,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein10,9 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien681
Kohlenhydrate/g18
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleines Suppengrün
300 g
durchwachsenen Speck
1 l
600 g
200 g
dicke Bohnen (Bohnenkerne, frisch oder tiefgekühlt)
100 g
4 Stiele
2 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Speck in die leicht kochende Brühe geben. Offen bei milder Hitze 20-25 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Tomaten 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, häuten und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Bohnenkerne 5 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken, evtl. die Kerne aus den Hülsen drücken. Kirschtomaten vierteln, Majoranblättchen abzupfen.

Schritt 3/4

Den Speck aus der Suppe nehmen, Schwarte und Knorpel abschneiden, den Speck quer in Scheiben schneiden. 2/3 der Flaschentomaten zugeben in die Suppe geben und mit dem Suppengrün pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4/4

Speck, Bohnen, Kirschtomaten und die restlichen Tomaten in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran würzen, einmal aufkochen und servieren.

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