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Sommerröllchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sommerröllchen
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150
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
4
50 g
ungesalzene Erdnüsse
2 EL
2 EL
gemahlenes Zitronengras
1 Prise
8 Blätter
Reispapier ersatzweise dünne selbst gebackene Pfannkuchen
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Möhren waschen, schälen und stifteln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Die Erdnüsse hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/4

Gemüse und Erdnüsse im Öl etwa 5 Minuten braten. Mit Reiswein, Zitronengras, Ingwer und Sojasauce pikant abschmecken.

Schritt 3/4

Das Reispapier in kaltem Wasser einweichen. Je 1 Blatt auf einem Küchentuch ausbreiten, mit Küchenpapier trockentupfen. Die Füllung auf das Reispapier legen, zusammenrollen und dabei die Enden einschlagen.

Schritt 4/4

Frittierfett etwa 2 cm hoch in einer Pfanne erhitzen. Die Rollen darin rundherum goldgelb ausbacken.

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