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Spätzle-Gemüse-Häppchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spätzle-Gemüse-Häppchen
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137
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
250 g
1
2
80 g
luftgetrockneter Schinken (z.B. Serrano oder Parmaschinken)
200 g
1 Prise
frisch geriebene Muskatnuss
3 EL
250 g
200 ml
6
Eier (Größe M)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Spätzle nach Anleitung in reichlich kochendem Wasser garen. Abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Porree putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und grob reiben. Schinken in kleine Stücke schneiden. Käse grob reiben. Gemüse, Schinken und Käse mischen.

Schritt 3/6

Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) vorheizen. In einer beschichteten, feuerfesten Pfanne (etwa 28 cm Durchmesser mit hohem Rand) Butterschmalz erhitzen. Spätzle zugeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Schmand mit Milch, Eiern, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4/6

Gemüse-Mischung mit den Spätzle in der Pfanne mischen und andrücken. Den Guss darüber geben.

Schritt 5/6

Bei kleiner bis mittlerer Hitze die Unterseite 10-15 Minuten zugedeckt braten und stocken lassen. Im Ofen 10-15 Minuten vollständig stocken lassen.

Schritt 6/6

Gemüsekuchen aus der Pfanne auf eine Platte gleiten lassen und auskühlen lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.

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