Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Spätzle mit Sauerkraut

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Spätzle mit Sauerkraut
840
kcal
Brennwert
0
Drucken
anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Brennwert840
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig:
500 g
4
Für das Sauerkraut:
2 EL
1
1
500 g
1 Prise
1
8 EL
Außerdem:
2 l
125 g
geräucherter durchwachsener Speck
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Eier und Wasser reingeben.
Von innen nach außen einen glatten Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit für das Sauerkraut das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen.
Zwiebel schälen, würfeln. Im Fett in 5 Minuten goldgelb braten.

Schritt 2/4

Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Schnitze schneiden. Mit dem ausgedrückten Sauerkraut zu der Zwiebel geben.
5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Salz, Zucker und Wacholderbeere würzen. Wasser dazugießen.
30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Weißwein abschmecken. Warm stellen.

Schritt 3/4

Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen. Spätzleteig esslöffelweise auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Brett geben und glattstreichen.
Spätzle mit einem Messer ins kochende Wasser schaben (oder Spätzlepresse benutzen). 5 Minuten kochen lassen.
Zwischendurch hin und wieder umrühren. Im Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4/4

Speck in 1/2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne glasig braten. Spätzle 2 Minuten darin schwenken.
Auf einer vorgewärmten Platte oder in einer Schüssel anrichten. Sauerkraut getrennt servieren.
Oder mit auf die Platte geben.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Lamicall Laptop Ständer, Multi-Winkel MacBook Ständer
VON AMAZON
19,99 €
Läuft ab in:
HALM Glas Strohhalme Wiederverwendbar Trinkhalm - 6 Stück gerade 23 cm + plastikfreie Reinigungsbürste - Spülmaschinenfest - Nachhaltig - Glastrinkhalme Glasstrohhalme für Smoothies, Long-Drinks, Saft
VON AMAZON
13,49 €
Läuft ab in:
Tipeye 3D Stifte für Kinder mit LCD Display, 3D Druckstift, 3D Stift Set mit 1,75 mm PLA Filament für Kinder, Erwachsene, Kritzelei, Zeichnung und Kunst & handgefertigte Werke
VON AMAZON
28,04 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages