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Spaghetti al Pesto

mit Fischfilet

Spaghetti al Pesto
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859
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
30 g geschälte Knoblauchzehen
50 g Basilikum
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
250 g Spaghetti
250 g Tomaten
400 g Schollenfilet (alternatv auch: Meerwolf- oder Heilbuttfilet)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Pinienkerne zusammen mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und den Basilikumblättern im Mixer pürieren. Den Parmesan unter den Pesto mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/5

Die Spaghetti zusammen mit 1 EI Öl in kochendem Salzwasser 8 -10 Min. garen. Dann abgießen, unter fließendem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und 1 EI Olivenöl unterheben.

Schritt 3/5

Die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 4/5

Die FischfiIets mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EI Olivenöl beidseitig goldbraun braten.

Schritt 5/5

Die Spaghetti erhitzen, gut mit dem Pesto vermischen, auf Tellern anrichten und mit Tomatenwürfeln bestreuen. Auf jede Portion ein gebratenes FischfiIet legen und zuletzt mit Basilikum garnieren.

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