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Spaghetti alla bolognese

Spaghetti alla bolognese
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stange
1
2
50
durchwachsener Räucherspeck gewürfelt
1
125 ml
125 ml
kräftige Fleischbrühe
1 TL
gehackte Rosmarinnadel
4 EL
250 g
gemischtes Hackfleisch
1 Dose
geschälte Tomaten
2 EL
400 g
50 g
Parmesan am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, Hühnerlebern putzen und fein zerkleinern. Öl erhitzen, Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch andünsten, den Speck mit braten. Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Hackfleisch portionsweise dazugeben, bei starker Hitze unter Rühren krümelig braten und die Hühnerlebern zugeben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2

Wein und Fleischbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und die geschälten Tomaten einrühren und alles ca. 1 Std. 30 Minuten leise köcheln lassen, das Rosmarin hineingeben. Spaghetti laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Sauce darüber geben und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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