Spaghetti alla bolognese
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leicht
Schwierigkeit
1 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 1 Stange
- 1
- 2
- 50
- 1
- 125 ml
- 125 ml
kräftige Fleischbrühe
- 1 TL
gehackte Rosmarinnadel
- 4 EL
- 250 g
gemischtes Hackfleisch
- 1 Dose
geschälte Tomaten
- 2 EL
- 400 g
- 50 g
Parmesan am Stück
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, Hühnerlebern putzen und fein zerkleinern. Öl erhitzen, Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch andünsten, den Speck mit braten. Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Hackfleisch portionsweise dazugeben, bei starker Hitze unter Rühren krümelig braten und die Hühnerlebern zugeben.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2
Wein und Fleischbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und die geschälten Tomaten einrühren und alles ca. 1 Std. 30 Minuten leise köcheln lassen, das Rosmarin hineingeben. Spaghetti laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Sauce darüber geben und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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