Mein Kochbuch

Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti; Salz; 6 Eigelbe; 300 ml Sahne; Pfeffer (aus der Mühle); 240 g Räucherspeck; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 75 g geriebener Parmesan (4-5 Hand voll)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1231

kcal

Brennwert

15 min

Zubereitung

30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

300 ml

Pfeffer aus der Mühle

240 g

Räucherspeck

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

75 g

geriebener Parmesan (4-5 Hand voll)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2/2

Die Eigelbe mit der Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Den Speck klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck mit dem Knoblauch im heißen Öl in einer Pfanne 8-10 Minuten bei kleiner Hitze braten. Die abgetropften Nudeln unterschwenken. Den Herd ausschalten, die Eiersahne untermengen und unter Rühren 3-4 Minuten stocken lassen. Zum Schluss den Parmesan untermengen und mit Pfeffer übermahlen servieren.

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