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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

15 min, fertig in 23 min
Zeit:
944
kcal
Kalorien:
Health Score:
71 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Spaghetti
Salz
4 Eigelbe
250 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
150 g Pancetta in Scheiben
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL frisch gehackte Petersilie
60 g geriebener Parmesan
80 g Kapern
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpaghettiSchlagsahneKapernParmesanOlivenölPetersilie
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Zubereitung
1.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
2.
Die Eigelbe mit der Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Den Speck in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck im heißen Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Den Knoblauch zufügen, kurz mitschwitzen und die abgetropften Nudeln unterschwenken. Den Herd ausschalten und die Eiersahne untermengen.
3.
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und Kapern reichen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien944 kcal(45 %)
mehr
Protein27 g(28 %)
mehr
Fett61 g(53 %)
mehr
Kohlenhydrate74 g(49 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,7 g(19 %)
mehr
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