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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara
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618
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
gekochter Schinken
1 EL
20 g
400 g
3
100 g
frisch geriebener Parmesan
2
frische Majoran
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schinken in feine Streifen schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken glasig braten. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2/4

Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen und die Hälfte Parmesan unterrühren, mit Salz und frischem Pfeffer würzen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4

Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Schinkenstreifen geben. Vom Herd nehmen und die Eiermasse schnell unterziehen.

Schritt 4/4

Majoran von den Stielen zupfen, waschen, trockenschütteln und über die fertigen Spaghetti streuen. Restlichen Parmesan dazureichen.

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