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Spaghetti Carbonara mit Speck

Spaghetti Carbonara mit Speck
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
gesalzenes Wasser
Olivenöl bei Amazon bestelleneinige Tropfen Olivenöl
Außerdem
2 Zwiebeln
200 g Tiroler Speck
2 Becher Sahne
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
3 bis 4 Eier
1 Bund Schnittlauch
Petersilie
1 Zweig Oregano
Tomaten in Streifen geschnitten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Spaghetti im Salzwasser mit dem Olivenöl al dente garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und warm  stellen.

Schritt 2/6

Zwiebeln enthäuten und in feine Würfel schneiden. Den Tiroler Speck fein würfeln oder in Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen.

Schritt 3/6

Die Zwiebeln hinzufügen und kurz glasig andünnsten.

Schritt 4/6

Die Sahne dazugeben, einmal aufkochen lassen, das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 5/6

Spaghetti hinzufügen, kurz in der Pfanne schwenken und erhitzen. Die Eier in eine Schüssel geben, verschlagen, die verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 6/6

Die Eier unter die Spaghetti schlagen, kurz stocken lassen, dekorativ anrichten, mit Tomatenstreifen garnieren und sofort zu Tisch bringen.

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