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Spaghetti Carbonara Original

Spaghetti Carbonara Original
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25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Für die Sauce
200 g
durchwachsener, geräucherter Speck
2 EL
4
Eier (Größe M)
1 Prise
1 Prise
75 g
geriebener Parmesankäse
1 Bund
50 g
frisch gehobelter Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zuerst die Spaghetti im Salzwasser mit dem Olivenöl al dente garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann den Speck fein würfeln, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin kräftig braten. Die Spaghetti dazugeben und durchschwenken.

Schritt 2/3

Als Nächstes die Eier in einer Schüssel verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen und den geriebenen Parmesankäse untermischen. Die Eimasse zu den Spaghetti geben, unter ständigem Rühren stocken lassen und alles auf heißen Tellern anrichten.

Schritt 3/3

Die "Spaghetti Carbonara Original" mit Petersilienzweigen belegen, mit frisch gehobeltem Parmesankäse bestreuen und servieren.

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