Spaghetti Carbonara Original

Zuerst die Spaghetti im Salzwasser mit dem Olivenöl al dente garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann den Speck fein würfeln, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin kräftig braten. Die Spaghetti dazugeben und durchschwenken.

Als Nächstes die Eier in einer Schüssel verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen und den geriebenen Parmesankäse untermischen. Die Eimasse zu den Spaghetti geben, unter ständigem Rühren stocken lassen und alles auf heißen Tellern anrichten.