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Spaghetti Liliput

Spaghetti Liliput
560
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Bringe für die Spaghetti ca. 2 l Wasser im Topf zum Kochen. Gib 1 EL Öl, ½ TL Salz und die Nudeln dazu. Koche sie, bis sie weich sind, aber noch Biß haben.  Inzwischen teilst Du den Brokkoli auf dem Brett mit dem Messer in Röschen. Schäle und würfele den Strunk. Brause alles kurz im Sieb ab, und laß es abtropfen. 

2

Brate die Röschen und Würfel in der Pfanne in heißer Butter 2-3 Min. an. Gieß die Brühe an, und gare das Gemüse zugedeckt 10-15 Min. bei kleiner Hitze. Verknete das Hack mit dem Handrührgerät in einer Schüssel gründlich mit dem Eigelb, und würze alles mit 1-2 Prisen Salz sowie etwa Pfeffer. Forme mit angefeuchteten Händen walnußgroße Hackbällchen und brate sie rundherum knusprig braun. Nimm einige Brokkoliröschen aus der Brühe. Püriere das übrige Gemüse mit Sauerrahm, würze mit Zitronensaft, Salz, Muskat. Gieß die Nudeln ab, mische sie mit Soße, Hackbällchen und den restlichen Brokkoliröschen.

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