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Spaghetti mit Hackbällchen

Spaghetti mit Hackbällchen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kalbshack
1 Schalotte fein gehackt
2 altbackene Brötchen
Milch zum einweichen
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
½ TL Salz
½ TL Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Für die Tomatensauce
600 g Tomaten
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian
Basilikum
Salz
Pfeffer
Außerdem
400 g Spaghetti
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für die Tomatensauce Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und dann häuten. Fruchtfleisch ohne Kerne und Stielansätze würfeln.
Schritt 2/7
Schalotte schälen und würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken und beides in Olivenöl dünsten. Kräuter waschen.
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Schritt 3/7
Tomaten und einen Zweig Thymian zu den Schalotten geben und unter gelegentlichem Rühren in ca. 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/7
Sauce mit fein gehackten Basilikumblättern, den restlichen Thymianblättchen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/7
Schalotte in heißer Butter glasig schwitzen. Die Semmel in Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit den Schalotten und dem Ei zum Hack geben und alles mit Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und diese in heißem Butterfett rundum goldbraun braten.
Schritt 6/7
Zwischenzeitlich die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 7/7
Hackfleischbällchen mit der Tomatensauce und Spaghetti servieren.

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