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Spaghetti mit Kürbis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spaghetti mit Kürbis
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
400 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
1
1
150 g
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
100 ml
1 Spritzer
Pfeffer aus der Mühle
500 g
2 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und hacken. Den Kürbis würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Schinken klein würfeln und mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einem heißen Topf in der Butter ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen, den Kürbis und den Kohl zugeben und etwa 10 Minuten gar köcheln lassen. Mit Salz, Zitronensaft, Muskat und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken.
Schritt 4/4
Die Nudeln abtropfen lassen und mit dem Salbei unter den Kürbis schwenken. Abschmecken und in Schüsseln gefüllt servieren.

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