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Spaghetti mit Lachsforelle

Spaghetti mit Lachsforelle
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810
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 EL
3
6 EL
trockener Weißwein
2 EL
körniger Senf
300 g
1
400 g
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Daraufhin in der heißen Butter leicht Farbe nehmen lassen, herausnehmen. Schalotten würfeln und im Bratfett glasig dünsten.

Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Das Ganze dann mit Weißwein ablöschen und den Senf einrühren. Sahne angießen und alles 5 Minuten köcheln lassen, mit Eigelb legieren. Fischwürfel in die Sauce geben und darin ziehen lassen. Die Sauce darf nicht mehr kochen.

Schritt 3/3

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und unter die Sauce ziehen. Spaghetti abgießen und mit der Sauce anrichten.

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