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Spaghetti mit Pesto

Spaghetti mit Pesto
509
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g Pinienkerne
4 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
grobes Meersalz
je 1 EL zerbröckelter Pecorino und Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
400 g Spaghetti
Salz
Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Knoblauchzehen pellen. Pinienkerne und Knoblauch grob hacken. 2/ 3 der Pinienkerne und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Basilikumblätter grob hacken und mit dem Salz in den Mörser geben. Alles zu einer Paste zerstoßen. 

3

Käse zugeben und im Mörser fein zerdrücken. Öl ganz langsam unter das Püree rühren.

4

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit dem Pesto mischen und den restlichen Pinienkernen mischen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

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