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Spaghetti mit Soja-Tomaten-Sauce

Spaghetti mit Soja-Tomaten-Sauce
690
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Das Nudelwasser zum Kochen bringen und 2 EL Sojasauce und Öl hineingeben. 

2

Kräuter zupfen und mit Chilischote und Knoblauch klein hacken und vermischen. Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Butter ebenfalls würfeln.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
3

Die Kräuter-Knoblauch-Mischung mit 2 EL Olivenöl in einem Topf anschwitzen und nach 3-4 Minuten mit der restlichen Sojasauce ablöschen.

4

Die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Grob würfeln, in den Topf zu den Kräutern geben und auf mittlerer Flamme dünsten. 

5

Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind. Nach einigen Minuten etwas Kochwasser zur Tomatensauce geben, damit sie nicht zu dick wird.

6

Währenddessen in einer beschichteten Pfanne die Auberginenwürfel mit dem restlichen Olivenöl knusprig braten, leicht salzen und immer wieder umrühren.

7

Nudeln abgießen und sofort auf dem Herd mit der Sauce und der Butter mischen. Auf Teller verteilen und mit Auberginenwürfeln bestreut servieren.

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