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Spaghetti mit Spargel

Spaghetti mit Spargel
515
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
200 g Zuckerschoten
1 gehäufter EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
Salz, weißer Pfeffer
300 g Spaghetti
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Zubereitungsschritte

1

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in knapp 2 Zentimeter lange Stücke schneiden, Spargelköpfe beiseite legen. Zuckerschoten waschen und putzen. 

2

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten braten. 

3

Spargelköpfe und Zuckerschoten untermischen. Abwechselnd Gemüsebrühe und Creme fraiche zugeben und das Gemüse bei starker Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten schmoren, bis es bißfest und die Sauce dick ist. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

4

Während das Gemüse gart, Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. Abgetropft mit dem Gemüse mischen.

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