Spaghetti mit Zucchininudeln und Lachs

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Spaghetti mit Zucchininudeln und Lachs
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Health Score:
7,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
900
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert900 kcal(43 %)
Protein43 g(44 %)
Fett46 g(40 %)
Kohlenhydrate78 g(52 %)
Ballaststoffe7,2 g(24 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D5,3 μg(27 %)
Vitamin E5,6 mg(47 %)
Vitamin K24,8 μg(41 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin21,7 mg(181 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure122 μg(41 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin6,3 μg(14 %)
Vitamin B₁₂5,1 μg(170 %)
Vitamin C34 mg(36 %)
Kalium1.117 mg(28 %)
Calcium131 mg(13 %)
Magnesium124 mg(41 %)
Eisen3,8 mg(25 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren18,5 g
Harnsäure105 mg
Cholesterin136 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
3
500 g
Lachsfilet ohne Haut
3 EL
3 Zweige
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
100 g
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
In dieser Zeit die Zucchini waschen und mit einer Mandoline oder einem Gemüseschneider zu langen, dünnen Streifen ziehen.
3.
Den Lachs waschen, mit Küchenpapier abtupfen, würfeln und in einer Pfanne im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Währenddessen das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Zweigen zupfen und in Streifen schneiden. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Nun die Zucchini in derselben Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei mit Salz und Pfeffer sowie dem Basilikum würzen.
4.
Die Crème fraîche einrühren und die Nudeln in der Sauce erhitzen. Den Lachs dazugeben und weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Zucchinispaghetti mit Lachs auf tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.