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Spaghetti Rot-grün

Spaghetti Rot-grün
35 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen; in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Zucchini waschen, putzen, halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch langs in sehr feine Streifen schneiden.

2

Die Tomaten waschen, ca. 5 Sekunden in kochendes Wasser geben, abgießen, kalt abschrecken, häuten und würfeln. Dabei entkernen.
Das Bohnenkraut waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

3

Das Putenfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Presse drücken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Putenfleischstreifen darin 5 Minuten scharf anbraten.
Den Knoblauch und die gefrorenen Prinzessbohnen zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten lassen.

4

Dann die Zucchinistreifen hinzufügen und ebenfalls kurz mitdünsten.
Zum Schluss die Kaiserschoten dazugeben und 1 weitere Minute schmoren lassen.
Die Gemüsebrühe dazugießen, die Tomatenwürfel untermischen, alles nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Die heißen Spaghetti in die Puten-Gemüse-Pfanne mischen und das Bohnenkraut dazu geben.

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